Frank Bou-Hassira présente la spiruline

La spiruline se consomme de nombreuses façons indique Frank Bou-Hassira

Après avoir proposé de découvrir ce qu'il est préférable de manger avant un marathon, Frank Bou-Hassira présente l'un des compléments alimentaires les plus prisés des sportifs : la spiruline. D'où provient cet aliment ? Quels sont ses avantages ? Comment le consommer ? Quelques éléments de réponse avec Frank Bou-Hassira.

Origines et définition de la spiruline

La première des choses que rappelle Frank Bou-Hassira est que la spiruline se présente sous la forme d'une algue spiralée, d'où son appellation. Cet aliment naturel existerait sur Terre depuis 3 milliards d'années. Il s'agit en fait de l'une des 36 variétés d'algues comestibles (pour 1500 espèces répertoriées).

Avant de se démocratiser à travers le monde, la spiruline était essentiellement consommée en Amérique du Sud, en Afrique et en Asie. Si sa consommation fait désormais le tour du globe, cette algue se cultive essentiellement en eau douce (lacs) en Inde, indique Frank Bou-Hassira.

Un emplacement éloigné de la pollution et ne souffrant donc pas de la présence de métaux lourds ni d'un risque accru de contamination que l'on pourrait retrouver par exemple dans les zones urbaines du pays. Cependant, d'autres pays comme la Chine, les Etats-Unis, le Chili ou la Grèce se sont eux aussi mis à cultiver cette fameuse spiruline.

Richesse nutritionnelle et atouts rappelés par Frank Bou-Hassira

Si l'algue de la spiruline connaît un succès de plus en plus fort aux quatre coins du globe, c'est car elle offre de nombreux nutriments bénéfiques à notre organisme. Citons en premier lieu les bonnes protéines qui composent la majeure partie (de 55 à 70%) de cet aliment. Ces protéines exercent plusieurs actions intéressantes : elles favorisent tout d'abord la satiété (sentiment d'être rassasié rappelle Frank Bou-Hassira) et constituent ainsi un précieux allié minceur par exemple.

Elles comblent également les carences pouvant résulter d'une consommation faible ou inexistante de viande. De plus, les protéines consommées en quantités importantes représentent un puissant carburant auprès des sportifs. Ceux-ci peuvent donc consommer 10 à 15 grammes quotidiens de spiruline afin de compléter l'exercice physique et augmenter plus rapidement leur masse musculaire.

La spiruline contient par ailleurs de nombreux nutriments efficaces pour retrouver l'énergie : fer, bêta-carotène, magnésium, calcium, vitamines B, oméga 3, 6 et 9 ou encore phosphore et potassium sont ainsi au rendez-vous. Frank Bou-Hassira explique que la forte teneur en fer permet de lutter et prévenir les risques d'anémie tandis que l'ensemble des minéraux et vitamines de la spiruline exercent une action détoxifiante et protectrice (renforcement des défenses immunitaires) de l'organisme.

Les modes de consommation de la spiruline

La spiruline sous forme de paillettes

Si l'algue est parfois consommée tel quel (en particulier dans plusieurs pays d'Afrique ou d'Asie), on la retrouve souvent sous forme de compléments alimentaires ou de petites portions à consommer au quotidien (exemple : brindilles de spiruline illustre Frank Bou-Hassira).

La spiruline peut également être intégrée comme ingrédient ou supplément dans plusieurs recettes. Citons par exemple l'ajout de spiruline dans un jus de fruit ou la confection de smoothies à la base de cet aliment propose Frank Bou-Hassira.

Enfin, cette algue peut également se marier avec une salade (sous forme de poudre) ou s'incorporer dans un yaourt. En revanche, il n'est pas très utile de la concocter avec des plats chauds car la plupart de ses bienfaits nutritionnels disparaissent sous l'effet de la chaleur.